功能益智健腦，補腎壯骨。本膳含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素Ｄ、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
　　冬瓜蛋花湯
　　配料冬瓜200克，雞蛋2個，植物油、精鹽、味精各適量。
　　制法將冬瓜去皮、瓤，切成菱形小塊；雞蛋，磕入碗中，攪勻待用。將植物油放入鍋內(nèi)，熱后下冬瓜片，煸炒后加入雞湯，燒開，慢慢倒入雞蛋液，加入精鹽、味精，調(diào)味后，盛入盆內(nèi)，即成。
　　功能利濕降脂，健脾和胃。本膳清淡爽口，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、多種維生素。  
　　富含維生素E的營養(yǎng)食譜  
　　缺乏維生素E，會使肌肉萎縮，頭皮干癢，頭發(fā)分叉，易出虛汗，性機能低下，女子痛經(jīng)。此時宜多吃畜肉、蛋類、奶及其制品、花生油、玉米油、芝麻油等食物。
　　牛奶棗粥
　　配料大米１００克，牛奶4００克，紅棗20克，紅糖20克。
　　制法將大米淘洗干凈；紅棗去核，洗凈。鍋置火上，放入清水約1000克，用旺火燒開，加入大米，燒開后，改用文火煮20分鐘，米爛粥稠時，加入紅棗、牛奶、紅糖，再用小火煮10分鐘，即成。
　　功能和胃健脾，生津滋陰。本膳營養(yǎng)豐富，為蛋白互補之劑，能增加多種維生素、蛋白質(zhì)等。
　　雪里紅蛋羹
　　配料雞蛋4個，雪里紅1００克，蝦皮３０克，精鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
　　制法把雪里紅放清水中浸泡，洗凈；取出擠干水分，切成細末；蝦皮，洗凈剁碎。雞蛋，磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、胡椒粉打碎，再加入適量清水調(diào)勻，然后把雪里紅末、蝦皮末，放入拌勻，放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸１５分鐘，取出，淋入香油，加入味精，即成。
　　功能補益脾腎，降脂輕身。本膳除含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素外，并有纖維素，故能降脂減肥。
　　金針烏雞湯
　　配料凈烏雞750克，金針菜１００克，蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
　　制法將烏雞洗凈，切成塊，放入沙鍋，加入蔥、姜、料酒、燒沸后，加入金針菜。改用小火煨，至雞肉熟爛，加入精鹽、味精調(diào)味，即可。
　　功能疏肝理氣，健脾補腎。本膳含多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素。
　　銀耳鴿蛋糊
　　配料銀耳6克，鴿蛋12個，核桃仁15克，荸薺粉60克，白糖15０克。
　　制法銀耳，以常法處理，加清水90克，上蒸籠蒸1小時，取出備用。取大碗1個，放少許冷水，磕入鴿蛋，連水一起倒入溫水鍋中，煮成嫩鴿蛋，撈入冷水內(nèi)；另取碗1個，放入荸薺粉加清水30克調(diào)成粉漿。核桃仁，用溫水泡半小時，剝皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀。鋁鍋內(nèi)加水600克，放入蒸銀耳的汁，倒荸薺粉漿，加白糖、核桃仁，攪勻成核桃糊，盛入湯盤內(nèi)；將銀耳鑲在核桃的周轉(zhuǎn)處；將12個鴿蛋用沸水汆一下，再鑲在銀耳的周圍，即成。
　　功能平補肺腎，利濕化濁。本膳滑潤爽口，富含蛋白質(zhì)、多種維生素。
　　羊奶燉豬蹄
　　配料豬蹄500克，羊奶250克，精鹽20克。
　　制法將豬蹄除凈毛，洗凈，切成兩半。鍋置火上，加入適量清水，旺火煮沸，放入豬蹄，鍋加蓋，改用文火將豬蹄燉爛，加入羊奶、精鹽，煮沸后，即可食用。
　　功能和胃養(yǎng)陰，養(yǎng)血濡筋。本膳肥而不膩，補而勿滯，營養(yǎng)豐富，口味純正，能補充人體必需氨基酸。  
　　富含鈣的營養(yǎng)食譜  
　　鈣是建造骨骼和牙齒的重要成分，青春期骨骼發(fā)育迅速，需要補充大量的鈣。如果缺鈣會使生長變慢，還會影響到成年期的骨質(zhì)密度和骨骼健康。因此，中、小學(xué)生應(yīng)注意多吃含鈣豐富的食物如奶類、大豆類食品及蝦皮、骨頭等。含鈣豐富的營養(yǎng)食譜示例于下，以供參考。
　　鮮蘑炒扁豆
　　配料鮮口蘑100克，鮮嫩扁豆200克，植物油15克，醬油15克，精鹽3克。
　　制法將扁豆擇掉兩頭的尖，撕去筋，用清水洗凈；鮮口蘑，去根蒂，洗凈，切成小丁。炒鍋上火，放入植物油燒熱，下扁豆煸炒透，再下口蘑丁，加入醬油、精鹽、水、味精調(diào)好味，用旺火快炒，熟后出鍋裝盆，即可食用。
　　功能和胃健脾，除濕清暑。本膳所用扁豆，100克中含8毫克鈣，蛋白質(zhì)2��7克，配以蘑菇，有豐富氨基酸，故營養(yǎng)豐富，色艷味美。
　　木耳炒黃瓜
　　配料泡發(fā)黑木耳180克，蝦仁20克，黃瓜80克，黃花菜50克，蔥段、姜絲、味精、精鹽、植物油、香油、清湯各適量。
　　制法將泡發(fā)的黑木耳，去蒂，洗凈，瀝干水分；蝦仁，用冷水泡軟，洗凈；黃瓜，洗凈后切成薄片。炒鍋用旺火燒熱，加入植物油至6成熱，下黑木耳、黃花菜、蝦仁煸炒，加入精鹽、清湯，燒開后加入黃瓜片、蔥段、姜絲、味精，再沸后淋上香油，出鍋倒入湯盆，即成。
　　功能補腎溫陽，舒肝利濕。本膳營養(yǎng)豐富，肝腎并補，理氣滲濕，且色彩鮮艷，能促進食欲。
　　松子核桃瘦肉湯
　　配料瘦肉250克，松子仁、核桃仁、花生米各30克，調(diào)味品適量。
　　制法瘦肉，洗凈，切塊；松子仁、核桃仁、花生米，分別洗凈。全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，大火煮沸后，改文火煲1～2小時，調(diào)味后，食用。
　　功能補腎堅骨，安神寧心。本膳用豬肉、核桃仁，含大量鈣、鐵等成分；松子仁，寧心神、潤脾陰；花生米，含水量亞油酸、亞麻酸，能益智健腦。
　　小米綠豆粥
　　配料小米150克，綠豆50克。
　　制法將小米、綠豆，分別去雜，用冷水淘洗干凈。鍋置火上，加水適量，先放入綠豆，燒沸煮熟，再放入小米，用中火煮至豆酥米爛成黏粥，出鍋，即成，分次頻飲。
　　功能和胃利水，清暑解毒。本膳用小米，含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族，能和胃安神；綠豆，含水量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅等多種元素，能清暑解毒。
　　海米紫菜蛋湯
　　配料紫菜15克，海米10克，香菜15克，雞蛋1個，植物油、精鹽、蔥各適量。
　　制法將海米用開水泡軟；雞蛋液，磕入碗內(nèi)攪勻；香菜，擇洗干凈，切成小段；蔥，切花；紫菜，撕碎，放入湯碗內(nèi)。炒鍋上火，放入植物油，燒熱，下入蔥花熗鍋，加入適量清水，放入海米，用小火煮片刻，放入精鹽，淋入雞蛋液，放入香菜段，倒入盛有紫菜的湯碗內(nèi)，即成。
　　功能補腎堅骨，輕身健體。本膳所用海米，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘等人體必需微量元素；紫菜，含鈣、磷、鉀、氨基酸和多種維生素等。  
　　富含鐵的營養(yǎng)食譜