功能補(bǔ)腎溫陽(yáng)，益智健脾。本膳香嫩可口，味美開(kāi)胃。蝦含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分；韭菜，含水量纖維素，維生素A含量也很豐富。
　　甜椒里脊片
　　配料豬里脊肉200克，大甜椒100克，植物油30克，味精、蔥末、姜末、精鹽、味精、水淀粉各適量。
　　制法將甜椒去蒂、去籽，洗凈，切成片；豬肉，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0��3厘米厚的薄片，放入碗內(nèi)，加入精鹽、水淀粉拌勻，備用。炒鍋上火，放入植物油燒熱，下入豬肉片，用中火炒至肉變色時(shí)，盛入盤(pán)中；隨即將甜椒片、蔥末、姜末放入鍋內(nèi)，略炒幾下后，再將肉片倒入，加料酒拌炒，加入精鹽、味精、水，翻炒均勻，淀粉勾芡，出鍋裝盆，即成。
　　功能補(bǔ)養(yǎng)肝腎，美容降脂。本膳用豬里脊，含鐵、維生素A、維生素B族及蛋白質(zhì)、氨基酸等；柿子椒，維生素A、維生素C的含量很高。菜色艷麗，美味爽口。
　　胡蘿卜扁豆紅棗湯
　　配料胡蘿卜100克，白扁豆20克，紅棗6枚。
　　制法將胡蘿卜、白扁豆、紅棗分別洗凈。胡蘿卜，削皮后切成1厘米見(jiàn)方的丁，與白扁豆、紅棗同放入沙鍋中，加水適量，大火煮開(kāi)后，改用小火煨煮，至白扁豆酥爛，湯稍稠時(shí)，即成�？勺魈鹗常�也可加鹽調(diào)味。
　　功能健脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血。本膳含維生素A較豐富，扁豆含蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。
　　西蘭花炒面
　　配料西蘭花1株，火腿肉片100克，意大利面（或雞蛋掛面）300克，雞蛋1個(gè)，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1／2杯。
　　制法雞蛋、奶酪粉、冰淇淋粉，混合攪拌均勻。將西蘭花切成大小相同的塊，煮熟；熱水中加少許鹽，將意大利面煮熟。鍋中倒入少許油，將火腿肉片、西蘭花、意大利面，一起略炒。將炒好后的面放入混合的雞蛋糊中，攪拌混勻，即可。
　　功能健脾補(bǔ)腎，益腦增智。本膳五彩繽紛，香肥不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，頗有歐式風(fēng)味。  
　　富含維生素B的營(yíng)養(yǎng)食譜  
　　維生素B是一大類(lèi)結(jié)構(gòu)不同、性質(zhì)各異的營(yíng)養(yǎng)素，它們一起參與體內(nèi)的各種代謝活動(dòng)。維生素B不能在體內(nèi)合成，而必須從天然食物中攝取。若食物中供給不足，就會(huì)出現(xiàn)某種維生素B缺乏癥。維生素B族有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B4、維生素B6、維生素B12等。如果缺乏維生素B1，會(huì)患腳氣病，還會(huì)出現(xiàn)消化不良，氣色不佳，對(duì)聲音過(guò)敏，小腿偶有痛楚，大便秘結(jié)，厭食，嚴(yán)重時(shí)嘔吐、四肢浮腫等癥狀。要注意多吃豬肉、動(dòng)物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類(lèi)、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素B1較多的食物，其中花生米含維生素B1最多。缺乏維生素B2，會(huì)出現(xiàn)口角潰爛，鼻腔紅腫，失眠，頭痛，精神倦怠，眼睛怕光，眼角膜發(fā)炎，皮膚多油質(zhì)，頭皮屑增多，手心、腳心有燒熱感等。要多吃動(dòng)物肝和心、雞肉、蛋類(lèi)、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素B2較高的食物，動(dòng)物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首。缺乏維生素B3、維生素B4等，會(huì)導(dǎo)致舌頭腫痛、口臭、白細(xì)胞減少等。應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。缺乏維生素B6，會(huì)使口唇和舌頭腫痛、黏膜干涸，肌肉痙攣，孕婦過(guò)度惡心、嘔吐，宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。缺乏維生素B12，會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙，毛發(fā)稀黃，食欲不振，嘔吐，腹瀉，手指腳趾常有麻刺感，宜多吃魚(yú)蝦、禽類(lèi)、蛋類(lèi)及各種動(dòng)物肝臟等食物�，F(xiàn)將示例于下，以供參考。
　　韭菜仙人掌炒羊腎
　　配料仙人掌300克，韭黃200克，羊腎2個(gè)，鹽5克，料酒3克，味精3克，色拉油5克。
　　制法韭黃，洗凈切段；仙人掌，切條，加鹽漬一下；羊腎，洗凈，去筋膜切長(zhǎng)塊。勺內(nèi)放底油，燒熱，下入羊腎塊，炒2分鐘，加調(diào)料后，放入仙人掌、韭黃炒熟，即成。
　　功能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，美容駐顏。本膳滑脆爽口，味鮮色艷，并富含維生素B族。
　　咖喱牛肉土豆
　　配料牛肉500克，土豆150克，植物油、咖喱粉、蔥、姜、鹽、醬油各適量。
　　制法把牛肉洗凈，切成4厘米寬的方塊；土豆，洗凈去皮，切成方塊；把咖喱粉、醬油調(diào)好待用。將炒鍋上火，放油燒熱，把蔥段、姜片放入煸炒，再把牛肉塊放入，炒至牛肉變色，加入鹽、醬油和少量水煮開(kāi)，再用溫火燉至牛肉塊熟爛時(shí)，加入土豆塊，等快熟爛時(shí)，放入調(diào)好的咖喱粉，即成。
　　功能健脾溫胃，益腎補(bǔ)氣。本膳香醇美味，色彩誘人，含多種B族維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鋅、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)孩子的成長(zhǎng)有益。
　　炒木樨肉
　　配料豬肉250克，雞蛋2個(gè)，木耳25克，黃花菜25克，油菜150克，醬油、糖、蔥、鹽各適量，濕淀粉10克。
　　制法豬肉，切成細(xì)絲，用淀粉、醬油拌勻；鍋上火放油少許，燒熱，放入肉絲炒熟，出鍋備用。熱油鍋內(nèi)，下雞蛋和鹽炒熟，出鍋備用。將發(fā)好的木耳和黃花菜，切小塊，用熱油鍋炒片刻后，加入醬油、糖、油菜和炒好的肉、蛋，加水少許，煮沸5分鐘，最后加蔥花，濕淀粉勾薄芡，攪勻即可，出鍋裝盆。
　　功能疏肝和脾，養(yǎng)血補(bǔ)腎。本膳味鮮美而營(yíng)養(yǎng)豐富，黑木耳含維生素B1、維生素B2、維生素B6等。
　　軟炸鴨肝
　　配料鴨肝250克，雞蛋清2個(gè)，面包渣100克，植物油、鹽、水淀粉各適量。
　　制法鴨肝，洗凈，切成薄片，放在碗里，加鹽腌漬15分鐘。蛋清打碎成蛋糊，將鴨肝一片片地掛勻蛋糊，底部沾上一層面包渣。炒鍋上火放油，燒至六七成熱，將掛糊沾上面包渣的鴨肝下入油鍋（面包渣一面朝下），用小火炸3分鐘，炸至底部發(fā)黃變脆，上部嫩熟乳白時(shí)，撈出瀝油，放在盤(pán)內(nèi)，即可。
　　功能補(bǔ)肝益腎，和胃健脾。本膳外脆內(nèi)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣、磷、鐵等。
　　雞丁燒鮮貝
　　配料雞脯肉150克，鮮貝125克，冬筍15克，水發(fā)香菇15克，雞蛋清1個(gè)，淀粉40克，植物油、料酒、味精、鹽、蔥、姜、高湯各適量。
　　制法將雞脯肉洗凈，切成1厘米見(jiàn)方左右的丁；雞蛋清，磕入碗內(nèi)，加入淀粉35克和少許水，調(diào)成稠糊，將雞丁放入，捏均勻掛糊。將鮮貝洗凈，大個(gè)的切開(kāi)，小個(gè)的不動(dòng)，放入沸水鍋中焯一下，撈出，控干水。將冬筍、香菇洗凈，分別切成1厘米見(jiàn)方的丁。蔥剝?nèi)ダ掀�，切成蔥花；姜，洗凈，切成絲。鍋置火上，倒入植物油，燒至5成熱時(shí)，把掛糊的雞丁下入，滑至8成熟時(shí)，撈出，控凈油。將鍋內(nèi)的油倒出，留少許油，置火上，加入蔥花、姜絲熗鍋，再放入冬筍、香菇、鮮貝，翻炒幾遍后，再放入鹽、料酒、高湯，燒沸后，下入雞丁，翻炒，待湯汁不多時(shí)，用水淀粉勾芡，放入味精調(diào)和，起鍋裝盤(pán)，即可食用。