�。�2）注意食物不分貴賤不少父母習(xí)慣于用價(jià)格的高低來(lái)衡量食品的貴賤，認(rèn)為食物的價(jià)格越貴，對(duì)寶寶越有益。其實(shí)價(jià)格普通的奶、蛋、肉、豆類(lèi)、果、蔬及糧食，才是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。研究表明，奶、蛋所含蛋白質(zhì)的氨基酸組成，與人類(lèi)細(xì)胞組織的氨基酸很接近，消化吸收利用率也高。肉食含有豐富的鐵、鋅等微量元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)價(jià)格昂貴的奶油蛋糕、巧克力之類(lèi)。所以選擇食物，主要應(yīng)看是否屬于幼兒成長(zhǎng)所必需，是否能夠被充分吸收利用，而與市場(chǎng)價(jià)格無(wú)直接聯(lián)系。
　　(3) 注意水果與蔬菜結(jié)合由于水果口感好，所以孩子更樂(lè)于接受，而有些家長(zhǎng)又輕蔬重果，想用水果代替蔬菜。其實(shí)，認(rèn)為水果營(yíng)養(yǎng)優(yōu)于蔬菜是錯(cuò)誤的，水果與蔬菜各有所長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)相差甚大，甚至蔬菜比水果對(duì)寶寶發(fā)育更有利。如蘋(píng)果與青菜比較，前者含鈣量只有后者的1／8，鐵的含量只有1／10，胡蘿卜素僅有1／25，而這些營(yíng)養(yǎng)成分都是孩子成長(zhǎng)（包括智力發(fā)育）不可缺少的“黃金物質(zhì)”。當(dāng)然水果也有蔬菜沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)，故兩者應(yīng)結(jié)合，互相補(bǔ)充不可偏頗，更不能互相取代。
　　(4) 注意要軟硬食物協(xié)調(diào)年輕父母常擔(dān)心寶寶乳牙的承受能力，總是限制或避開(kāi)硬食。其實(shí)，嬰兒出生后頜骨與牙齦就已發(fā)育到一定程度，足以咀嚼半固體、甚至固體食物。當(dāng)乳牙萌出后，更應(yīng)吃些富含纖維素，有一定硬度的食物，如水果、餅干等，以增加寶寶的咀嚼頻率。通過(guò)咀嚼牽動(dòng)面肌及眼肌的運(yùn)動(dòng)，既可加速血液循環(huán)，促進(jìn)牙弓、頜骨與面骨的發(fā)育，又能健腦、美容。
　�。�5）注意葷、素菜的搭配通常人們把動(dòng)物性食物稱為葷食，葷食雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也好，但因脂肪、蛋白含量高，大都為酸性食物，故應(yīng)予以限制，不能太多。尤其在給寶寶配餐時(shí)，務(wù)必做到肉菜各半，葷素相兼，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等，才能體現(xiàn)平衡膳食。
　�。�6）注意進(jìn)食時(shí)需要補(bǔ)水重視進(jìn)食，忽視飲水，是不少家長(zhǎng)存在的又一喂食誤區(qū)。實(shí)際上水是構(gòu)成人體組織細(xì)胞和體液的重要成分，一切生理和代謝活動(dòng)，包括食物的消化、養(yǎng)分的運(yùn)送、吸收，到廢物的排泄，都離不開(kāi)水。而且年齡越小對(duì)水的需求越多，因此在每餐之間應(yīng)給孩子補(bǔ)充定量的水。但注意補(bǔ)水不要給孩子喝茶水、咖啡、可樂(lè)等，而以白開(kāi)水、礦泉水為宜。  
　　注意選幼兒喜愛(ài)的食物(2)  
　�。�7）注意飲食結(jié)構(gòu)要能穩(wěn)定情緒兒童心理學(xué)家研究證實(shí)，食物能影響兒童的精神發(fā)育，兒童不健康情緒、行為的產(chǎn)生，常受食物結(jié)構(gòu)的影響，與不合理的飲食有密切關(guān)系。如吃甜食過(guò)多者，易動(dòng)、愛(ài)哭、好發(fā)脾氣；飲果汁過(guò)多者，易怒，甚至好打架；吃鹽過(guò)多者，反應(yīng)遲鈍、貪睡；缺乏某種維生素者，易孤僻、抑郁、表情淡漠；缺鈣者，手腳易抽動(dòng)、夜間磨牙；缺鋅者，易精神渙散、注意力不集中；缺鐵者，記憶力差、思維遲鈍等。家長(zhǎng)要注意觀察，及時(shí)根據(jù)孩子的情況，調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)。  
　　幼兒營(yíng)養(yǎng)供給的要求(1)  
　　營(yíng)養(yǎng)素的選擇要按需求而定，會(huì)有一個(gè)補(bǔ)給的必需量。
　　1�� 正常幼兒日需熱量的補(bǔ)給
　　人體大部分熱量是用于基礎(chǔ)代謝（一般占總熱量的50%），借以維持生命的基本活動(dòng)，包括維持體溫、肌肉張力和各內(nèi)臟的生理活動(dòng)。其次，則用于生長(zhǎng)發(fā)育，而且是與生長(zhǎng)速度成正比（約占總熱量需要的1／3）。另外還用于運(yùn)動(dòng)（此種熱量所需波動(dòng)較大，幼兒多動(dòng)、好哭者，比安靜、少哭的，要高出2～3倍），食物在體內(nèi)消化、吸收、利用時(shí)的損耗（食物特殊動(dòng)力作用）及排泄（大小便、出汗）中丟失的熱量。為了保證小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，充分的熱量供給是至關(guān)重要的，但必須合理。
　　熱量供給不足，各種營(yíng)養(yǎng)素都無(wú)法發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用，小兒會(huì)出現(xiàn)消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良的狀況；熱量供給過(guò)量，則可引起肥胖，給成年后的高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等埋下隱患。
　　2�� 幼兒需要補(bǔ)充維生素
　　維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能，起著重要的作用。它可以促進(jìn)體內(nèi)各種酶的合成，或增強(qiáng)這些酶的活力。而大多數(shù)維生素是不能在人體內(nèi)合成的，需要不斷地從食物中攝取，維生素長(zhǎng)期攝入不足，會(huì)引發(fā)各種疾病，但攝入過(guò)多時(shí)，又可引起中毒。
　　維生素包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素K、維生素E等。日常食品中分別含有各種不同的維生素，如肉、魚(yú)、乳、蛋黃、動(dòng)物肝臟等，含有豐富的維生素A、維生素B；糧食尤其是小米、大米中，含有維生素B、維生素K；蔬菜、水果中有豐富的維生素C；植物油中含有維生素E、維生素D、維生素K。除通過(guò)食物補(bǔ)充外，少數(shù)維生素，在一定條件下可在體內(nèi)合成，如皮膚中的脫氫膽固醇，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光紫外線的照射，可轉(zhuǎn)變成維生素D；腸道內(nèi)的正常細(xì)菌，可合成維生素K。
　　其實(shí)，小兒每天對(duì)各種維生素的需要量是有限的，如果孩子食欲正常，又不偏食，日常食物中的維生素就可以滿足其須求，一般不必補(bǔ)充藥物性維生素。因幼兒在冬季曬太陽(yáng)較少，可適當(dāng)補(bǔ)充些維生素D。
　　3�� 補(bǔ)碘并不是越多越好
　　有些人誤以為服用碘越多，身體越健康，孩子就越聰明。其實(shí)這種想法是非常錯(cuò)誤和危險(xiǎn)的，碘過(guò)量對(duì)身體是非常有害的。碘過(guò)量后可抑制甲狀腺素分泌，通過(guò)內(nèi)分泌機(jī)制的調(diào)節(jié)作用，會(huì)引起高碘性碘甲狀腺腫大，出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、口唇水腫及過(guò)敏等不良反應(yīng)，所以補(bǔ)碘并不是越多越好。
　　4�� 要重視大腦發(fā)育期的營(yíng)養(yǎng)
　　嬰兒出生后的第3個(gè)月開(kāi)始至1歲半，是大腦細(xì)胞增長(zhǎng)的高峰期。一般足月出生的嬰兒腦的重量是350克，到1歲末，腦的重量迅速增加到1000克，而成年人的腦重平均是1300克。由此可見(jiàn)，1～2歲的兒童，腦組織的生長(zhǎng)發(fā)育已基本完成。因此，在腦發(fā)育的高峰期，如果各種營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，將嚴(yán)重影響孩子的腦發(fā)育，兒童的智力在一定的程度上，也將受到難以彌補(bǔ)的損害。所以要特別重視這時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)供給。在飲食方面除供給足夠的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、各類(lèi)維生素及無(wú)機(jī)鹽外，還應(yīng)多攝取供大腦發(fā)育需要的健腦食品。
　　據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，兒童多吃含卵磷脂及維生素B的食物，對(duì)腦組織的發(fā)育有巨大好處。因?yàn)�，腦組織的化學(xué)組成特點(diǎn)，就是脂類(lèi)含量比任何器官都豐富，其中包括卵磷脂、膽固醇、神經(jīng)磷脂，尤其以卵磷脂含量最多。這些脂類(lèi)促成了勞動(dòng)的效率，使精力更加充沛。卵磷脂還可治療神經(jīng)衰弱，增加腦的活力。含卵磷脂多的食物有大豆和豆制品、牛奶、雞蛋、牛肉、魚(yú)、果仁等。另外，還應(yīng)多吃些含有維生素B的食物，它能幫助大腦對(duì)糖類(lèi)的利用，維持髓鞘的完整性。大腦消耗的葡萄糖很多，平時(shí)血液中大約2/3的葡萄糖要被大腦消耗掉。尤其學(xué)齡兒童腦力勞動(dòng)緊張，消耗葡萄糖更多，多吃含維生素B的食物，有助于增加對(duì)大腦營(yíng)養(yǎng)的供給。