用料：西紅柿兩個(gè)，豆腐一塊，雞蛋兩個(gè)，生抽一勺，蠔油一勺，水淀粉一碗，雞精少許，鹽少許，小蔥一根，大蒜兩粒。

　　步驟：

　　1，豆腐切成小塊備用，大小約一厘米見(jiàn)方。

　　2，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，磕入兩個(gè)雞蛋打散，然后倒入豆腐塊，用筷子輕輕拌勻。

　　3，西紅柿去蒂，有時(shí)間可以把外皮也去掉，然后切成小丁狀。

　　4，鍋中加入少許油燒熱，然后倒入雞蛋和豆腐，煎至兩面金黃凝固后鏟出備用。

　　5，鍋中留底油，加入西紅柿丁翻炒出沙，然后加入生抽，蠔油，水淀粉，蒜末，蔥末，雞精，鹽。

　　6，煮開(kāi)以后把炒好的雞蛋豆腐倒進(jìn)來(lái)，咕嘟出香味。

　　7，雞蛋豆腐很容易入味，煮至湯汁濃稠就可以出鍋。