材料

　　老豆腐，肉末，松仁，蔥姜末，蠔油，老抽，生抽，料酒，白糖，雞精

　　做法

　　1. 先將豆腐沖洗后切成5公分長(zhǎng)、3公分寬、半公分厚的片備用；

　　2. 肉末放蔥姜末、料酒和生抽拌勻備用；

　　3. 松仁放在微波爐的盤(pán)中，中火3-5分鐘至熟；

　　4. 熱鍋入油，油熱后放入豆腐片兩面煎黃取出瀝油；

　　5. 鍋中留少許油，入肉末炒至顏色變白，放入煎好的豆腐片，加入蠔油、老抽、少許白糖和雞精，翻炒均勻后加入半碗請(qǐng)水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉5-6分鐘，最后淋少許水淀粉勾芡后撒入松仁、蔥花即可。

　　小訣竅

　　煎豆腐片不用放許多油，和平常炒菜差不多就行。但要記得鍋熱后再放油就不會(huì)粘鍋了。

　　豆腐片稍許煎黃即可,不用煎得太硬.