材料

　　大塊臭豆腐2塊，姜末5公克，蒜末10公克，蔥末10公克，紅辣椒末10公克，九層塔末少許，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，五香粉少許，白胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.臭豆腐洗凈，切條，放入約160℃的熱油中，以中火油炸至表面變色立即撈出，改大火后再重新放入繼續(xù)油炸至表面酥脆并膨脹，撈出瀝干油分備用。

　　2.另熱一鍋倒入1小匙油燒熱，放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香，再加入作法2的臭豆腐條拌炒均勻，最后將所有調(diào)味料拌勻后加入，續(xù)炒至香味散出即可。