材料

　　粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克

　　做法

　　1.柿子剝皮取汁，但里面的舌頭拿出另用；將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分?jǐn)?shù)次取柿子汁，放入粉中；

　　2.充分揉和，將米粉搓成細(xì)小的顆粒，已經(jīng)變成了淡柿子色；這要有耐心啊，否則會(huì)揉成面坨坨的；

　　3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀；

　　4.以上食材份量分裝入四個(gè)小模具，上屜小火轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘；

　　5.最后，用柿子舌頭在表面裝飾即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)： 1、綿、軟、甜、香， 2、無柿子的澀味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已經(jīng)足夠了， 4、不必使用發(fā)酵粉等膨大劑，發(fā)揮了米粉本身松軟的特性。