(分量:5個(gè))配料：高筋面粉140克，水80克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根

　　表面裝飾：全蛋液適量、黑芝麻適量烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。

　　制作過(guò)程：

　　1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成5份揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

　　2、取一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上搓成細(xì)長(zhǎng)的面條。

　　3、把長(zhǎng)面條一圈一圈地繞在火腿腸上。

　　4、依次做好所有的火腿卷，進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度38度，濕度85%的環(huán)境下，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液。

　　5、在面團(tuán)表面撒上一些黑芝麻。

　　6、烤箱預(yù)熱到180度，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

　　TIPS：

　　1、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條的時(shí)候，面團(tuán)必須得到足夠時(shí)間的中間醒發(fā)，否則容易回縮。如果在搓的時(shí)候面團(tuán)仍舊回縮厲害，不易搓長(zhǎng)，可以放置松弛一會(huì)兒以后再繼續(xù)搓長(zhǎng)。

　　2、如果想制作兩頭的火腿腸都露出來(lái)的熱狗卷外形，則卷的時(shí)候兩邊的火腿腸必須露出2.5CM以上，發(fā)酵以后才不會(huì)蓋住火腿腸。3、這類熱狗面包卷是最常見(jiàn)、最普通的面包類型，隨處可見(jiàn)，也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做這類面包，也透著一股濃濃的“家常”味兒哈。