原    料：

　　面粉５００克，豬油、雞蛋各２００克，白糖５５０克，花生仁２５０克，雞蛋清１５０克，蘋果醬１００克，氨粉、香草粉少許。

　　做   法：

　�、佟�將豬油、雞蛋、香草粉、氨粉和白糖（２００克）充分?jǐn)嚢枞榛�，先加面粉（過篩）和勻成面團(tuán)，盛入烤盤或瓷盤，蓋上苫布，入冰箱備用。

　�、凇�將花生仁、蛋清與３５０克白糖控勻，用粗孔子絞肉機(jī)絞碎成花生仁糊，上火加溫、攪拌、至５０℃離火即成餡料。

　�、凇�將面團(tuán)搟成約０．３厘米的矩形面片，鋪在大小適當(dāng)?shù)目颈P內(nèi)，入２２０℃烤爐烤至半熟時取出，晾涼后抹上果醬，倒入餡料攤平，用刀切成小塊，擺入另外的烤盤內(nèi)，入１２０℃烤爐烤約２０分鐘，見花生仁糊脹起、有淺黃色和小裂紋熟透即可。