臺(tái)灣油飯

　　原料：

　　長(zhǎng)糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油

　　做法：

　　米飯的37種花樣吃法、長(zhǎng)糯米加水浸泡過(guò)夜倒出多余的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片;

　　2、香菇(清水泡發(fā)，泡過(guò)的水留用)、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲;

　　3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻;

　　4、倒入長(zhǎng)糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過(guò)香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后，小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘，關(guān)火燜米飯的37種花樣吃法0分鐘左右;

　　5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒，滴上適量香油即可食用。