用料

　　米飯 1碗 / 雞蛋 2個 / 蝦仁 8個 / 圓生菜 2片 / 料酒3g

　　蒜10g / 食鹽3g / 胡椒粉少許 / 生粉2 / 植物油

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好所需食材，米飯要干一些的

　　2.冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒腌，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細(xì)絲，蒜剁細(xì)細(xì)，一半和生菜絲放一起，一半單放

　　3.炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然后小火慢慢炸金黃色撈出

　　4.盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

　　5.坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

　　6.鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘

　　7.然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

　　8.然后出鍋裝盤，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了