材料

　　南瓜一塊約1斤，臘肉一小塊，臘腸一碼（兩根），大米1碗

　　做法

　　1、南瓜去皮切小粒

　　2、燒一鍋水，把臘味汆燙一下，不用煮熟

　　3、臘肉分切成肥肉和瘦肉，切細(xì)

　　4、臘腸斜刀切薄片，邊角料可加到臘肉中去

　　5、中火熱鍋，放幾滴植物油，把肥臘肉煎香出油脂

　　6、加入瘦臘肉炒香

　　7、加入南瓜粒翻炒

　　8、加入洗凈的大米炒勻

　　9、倒入約與材料平行的水分

　　10、蓋上鍋蓋悶煮5分鐘左右，開蓋用鍋鏟把飯翻炒一下，加少許鹽或幾滴生抽調(diào)味，如果覺得水分太干可再加點開水

　　11、把飯鋪平，把臘腸片擺漂亮，再蓋上鍋蓋悶煮5~8分鐘收干水分。熄火后可用鍋的余溫再悶一會兒會更香。