材料

　　雞蛋兩枚，糯米花一碗，鹽少許，料酒少許，油，青菜

　　做法

　　1，將雞蛋打入糯米花碗中，加入少許鹽，料酒攪拌均勻，擱置5分鐘

　　2，開火，將鍋燒干后加入少量油，將擱置好雞蛋糯米花下鍋，定型(可以暫時關(guān)掉火)，煎熟.

　　3，出鍋，用餐巾紙將多余的油份吸干，切塊裝盤

　　4，或切塊后和青菜下鍋炒，加入高湯，裝盤.