材料

　　白蘿卜600公克，在來(lái)米粉300公克，澄粉30公克，臘肉150公克，蝦米100公克，蔥酥少許，水900cc，蠔油3大匙，鹽1大匙，白胡椒粉1/2大匙

　　做法

　　1.將臘肉切成碎末狀備用。

　　2.蝦米洗凈后泡軟后，撈出瀝干水分，切末備用。

　　3.白蘿卜洗凈，去皮后以刨絲器刨成細(xì)絲；在來(lái)米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調(diào)勻成米漿備用。

　　4.熱鍋倒入3大匙油燒熱，放入作法1及作法2爆香后盛出備用。

　　5.將作法3的蘿卜絲以中火炒軟，接著加入500cc水與調(diào)味料燜煮5分鐘，并將作法3的米漿分次倒入鍋中，以小火拌攪至成煳狀后，再加入大約3/4的作法4材料拌勻。

　　6.將作法5的材料盛入已舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿。

　　7.拿起摸型在桌上敲數(shù)下，以去除里面的空氣。

　　8.表面先抹平后，再撒上剩余的作法4材料，并放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可