材料

　　雞肉1塊，洋蔥1/4個，蘑菇2個，雜菜一小把，奶1勺，雞蛋2個，番茄醬，米飯

　　做法

　　1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水；

　　2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發(fā)黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入雜菜；

　　3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用；

　　4、雞蛋兩個打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉(zhuǎn)動鍋子，攤成蛋皮

　　加入米飯，對折包好；

　　5、將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。