材料：鮭魚150克、蘑菇100克、雞蛋2個，米飯、香蔥各適量。

　　調(diào)料：鹽、雞精、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量。

　　做法：

　　1、鍋內(nèi)做開水，將三文魚放入，調(diào)入白葡萄酒，將魚煮熟，放涼后撕成小塊。

　　2、蘑菇切塊，焯水。

　　3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時，下入打散的雞蛋，用筷子迅速劃散成桂花狀。

　　4、放入米飯炒勻。

　　5、下入鮭魚，放鹽、雞精、黑胡椒碎炒拌均勻。

　　6、放入蘑菇，炒拌均勻。

　　7、加入香蔥碎，炒拌均勻即成。