原    料：

　　水發(fā)海參１００克、人參片５克、水發(fā)香菇５０克、冬筍５０克、雞脯肉３００克。

　　做   法：

　�、佟∪藚⑵�中加４０克清水、隔水蒸２０分鐘。

　　②　把雞胸脯肉切成３．５厘米長(zhǎng)，０．５厘米寬的條。將海參、香菇和冬筍也切成３．５厘米長(zhǎng)，０．５厘米寬的條。

　�、邸≡陔u肉條里放少許黃酒和鹽，加１只雞蛋清，放１０克淀粉調(diào)勻。

　�、堋�將油燒至３成熱時(shí)放入雞肉條，變色后即出鍋。海參條、香菇條和冬筍條均放入鍋里滑炒片刻，出鍋。

　　⑤　在炒鍋里放１００克鮮湯，１５克黃酒、少許鹽和味精，把炒過(guò)的所有原料都倒進(jìn)去，并倒入蒸好的人參汁，翻炒一下，蓋上鍋蓋煮開(kāi)即可。

　　功能：具有補(bǔ)氣補(bǔ)血之功效，益于防治心臟病、血小板減少和貧血癥。