原    料：

　　大對蝦５００克、蔥段、姜片共２５克、花椒少許、料酒２５克、精鹽３克、味精１克。

　　做   法：

　　①　把大蝦剪去須、腿，抽去沙線，用清水洗凈。

　　②　大蝦、蔥姜，料酒、精鹽，花椒入放水中煮約５分鐘，放入味精，倒入湯盤內，浸泡入味，涼后裝盤即可。