材料

　　南瓜300g，新鮮明蝦十多只，嫩豆腐半盒，速凍青豆，料酒，鹽，淀粉，黃油一小塊

　　做法

　　1.明蝦去頭剝殼（留最后一節(jié)殼不要剝，這樣更漂亮），開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍

　　2.明蝦用少許料酒，鹽和干淀粉拌勻腌制備用

　　3.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘

　　4.放一小塊黃油進去，融化

　　5.轉(zhuǎn)中火，把南瓜片倒入雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋中，煸炒至南瓜身軟

　　6.加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右

　　7.關(guān)火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機，攪成細(xì)膩的南瓜糊。（如果嫌麻煩或者家里沒有攪拌機，這步可省，可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟，用木鏟把南瓜壓碎成泥）

　　8.把攪拌好的南瓜糊倒回雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋中，開中小火煮開，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和腌制好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調(diào)味，等羹煮開，再繼續(xù)煮至蝦仁變色即可出鍋