材料

　　材料番茄、白蕓豆、洋蔥末、百里香、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、雞湯

　　做法

　　(1)番茄用開(kāi)水燙后去皮切塊，白蕓豆浸至漲發(fā)，去豆衣。

　　(2)用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香，投入番茄塊、白蕓豆、百里香，略炒后加入雞湯，用大火燒開(kāi)后改小火煨至白蕓豆酥爛。

　　(3)用粉碎機(jī)將湯內(nèi)材料粉碎成茸。

　　(4)將湯再度燒開(kāi)，加入鹽、胡椒調(diào)味即可。

　　特別關(guān)照

　　湯要有一定的厚度。