營(yíng)養(yǎng)小提示：芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C等。小棗含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮等。

　　原料: 豬肋排300克，小芋頭200克，油菜心30克，大蔥15克，小棗10克，姜8克。

　　調(diào)料： 黃酒15克，鹽3克。

　　做法：

　　1. 將豬肋排洗凈切成段，用開(kāi)水氽一下，去血沫，瀝干備用；小芋頭洗凈去皮，盡量選小個(gè)圓形的。

　　2. 油菜心洗凈瀝干，小棗用開(kāi)水泡一下，洗凈待用，蔥切段、姜切塊備用。

　　3. 鍋內(nèi)放入植物油燒至六成熱后下芋頭球，翻炒至發(fā)黃后，盛出備用，再把油菜心放入油鍋內(nèi)煸炒一下取出備用。

　　4. 砂鍋內(nèi)放入清水或高湯，用大火燒開(kāi)，放入排骨、姜片、蔥段、黃酒，開(kāi)鍋后，小火燜煮1小時(shí)。

　　5. 排骨將熟時(shí)，放芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入油菜心，加鹽調(diào)味即可。