材料

　　甜玉米，胡蘿卜，雞蛋，牛肉，醬油，料酒，鹽，雞粉，水淀粉，最后可撒入少許蔥花做點(diǎn)綴

　　做法

　　1.牛肉洗凈，切成小丁，或者切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小丁；雞蛋打散備用。

　　2.炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調(diào)色調(diào)味，至熟盛出待用。

　　3.胡蘿卜也放入油鍋中煸炒一下，然后取出備用。

　　4.燒開(kāi)一鍋水，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動(dòng)使其散開(kāi)成蛋花。

　　5.待湯再次滾開(kāi)后加水淀粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調(diào)味，這時(shí)將炒好的牛肉放入湯中即成。最后也可加入少許蔥花做點(diǎn)綴。