材料

　　餛飩皮

　　15片

　　酸菜

　　1小把

　　豬絞肉

　　50克

　　蒜頭

　　2瓣

　　辣椒

　　1根

　　糖

　　半匙

　　水

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　餛飩皮退冰，蒜頭、辣椒切末，酸菜泡水瀝干后切丁。

　　step2 2

　　起油鍋，先下絞肉炒至反白，蒜頭和辣椒放入炒香，接著酸菜下鍋加糖翻炒后，起鍋放涼成餡料。

　　step3 3

　　餛飩皮攤開，在中心放上餡料，周邊涂上水后折成三角形，邊皮捏緊。(注意不要貪心包太多，會爆餡...)

　　step4 4

　　用小小的深鍋放入炸油，油溫升高后，將餛飩放入鍋內煎炸，至表面焦黃后起鍋瀝油。

　　step5 5

　　瀝過油的炸餛飩，排成盤后撒上蔥花，輕松完成！

　　step6 6

　　酥酥脆脆的炸餛飩，真是午后時光的美味小亮點。