材料

　　豬絞肉

　　300g

　　大張餛飩皮

　　12張

　　蔥

　　2支

　　洋蔥

　　1/4顆

　　姜

　　2片

　　蔥姜水

　　30cc

　　米酒

　　1t

　　醬油

　　1t

　　香油

　　1t

　　鹽

　　1/3t

　　白胡椒粉

　　1/3t

　　做法

　　step1 1

　　洋蔥切細(xì)末、蔥姜水作法：取一支蔥白切段與姜片一起用刀拍裂，放入30cc水中浸泡10~15分鐘即可。剩于的蔥再切成細(xì)末備用。

　　step2 2

　　將調(diào)味料放入絞肉中，以同一方向攪拌均勻，直到肉產(chǎn)生黏性為止。

　　step3 3

　　再將洋蔥、蔥加入拌勻，放入冰箱冷藏15分鐘備用。

　　step4 4

　　取一張餛飩皮，將肉放入中間并整成長方型，皮的四周在抹上水好沾粘。

　　step5 5

　　左右兩側(cè)向中間包起，上下皮的周圍再沾點(diǎn)水。

　　step6 6

　　上下包起黏合即完成。

　　step7 7

　　約可包12顆左右的餛飩。

　　step8 8

　　鍋中多放一些油，用半煎炸的方式煎至兩面金黃即可。吃時(shí)不需沾醬就很夠味了!!