原料：干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根。

　　輔料：酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、高湯1碗、鹽少許。

　　做法

　　1 干貝洗凈，加水蓋過先蒸熟，再撕成絲，切細(xì)備用。

　　2 豬肉餡剁細(xì)，拌入調(diào)味料及干貝絲一起調(diào)勻成餡料。

　　3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

　　4 將豆苗放入高湯中煮開，加鹽調(diào)味后盛入碗內(nèi)，再放入煮好的餛飩即成。