材料

　　豬肉末，活明蝦，餛飩皮，蔥姜末，料酒，鹽，淀粉

　　做法

　　1.明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點(diǎn)料酒、鹽和淀粉抓捏均勻

　　2.豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻，邊朝一個(gè)方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁

　　3.取一張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁

　　4.如圖卷起來(lái)

　　5.在準(zhǔn)備捏起來(lái)的地方抹一點(diǎn)清水，捏住兩邊，交叉疊起來(lái)，按緊

　　6.把所有餛飩包好

　　7.鍋中放多點(diǎn)水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋，等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開后，餛飩浮上來(lái)，開蓋再煮一分鐘即可

　　8.碗里放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜（調(diào)味料按照自己喜歡的放），把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開動(dòng)啦