材料

　　青蔥5g，生姜5g，青江菜80g，紅蘿卜20g，蝦仁22g，絞肉20g，餛飩皮7張，干面條20g，白胡椒粉少許，玉米粉1/3小匙，鹽少許，醬油少許，香油少許，高湯2碗

　　做法

　　1.將青蔥及生姜分別洗凈切末；青江菜洗凈切段；紅蘿卜洗凈，去皮切絲備用。

　　2.將蝦仁及絞肉剁成泥狀后，加入蔥末、姜末、白胡椒粉、玉米粉、鹽、醬油、香油，拌勻腌漬入味，即成餛飩餡料。

　　3.將餛飩皮攤開，取適量餡料包入，即成一顆顆餛飩，重覆此步驟至材料用畢。

　　4.將干面條放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水分，盛在碗中備用。

　　5.將高湯倒入鍋中煮至滾沸，再依序加入餛飩、青江菜及紅蘿卜絲煮熟；起鍋前，將已煮好的面條放入鍋中一同攪拌一下即可。