用料

　　豆腐

　　雞蛋

　　鹽

　　小蔥

　　蛋塌豆腐的做法

　　平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃

　　雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）

　　將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可