用料

　　鯽魚 一條

　　豆腐

　　生姜

　　蔥

　　油

　　鹽

　　料酒

　　豆腐鯽魚湯的做法

　　鯽魚洗凈

　　平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色。）

　　依次加入大蔥片、姜片、熱水大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右

　　最后加入豆腐煮熟后，出鍋前調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）