用料

　　①白色面團：

　　普通面粉 200g

　　水 110g

　　干酵母 2g

　　普通面粉（發(fā)酵好之后整形的時候用） 適量

　�、邳S色面團

　　水 20g

　　干酵母 2g

　　普通面粉 250g

　　南瓜泥 110g

　　普通面粉（發(fā)酵好之后整形的時候用） 適量

　�、奂t曲粉 一小撮

　�、苎b飾用：

　　黑巧克力 適量

　　粉巧克力 適量

　　小雞饅頭的做法

　　先來做準(zhǔn)備工作~

　　南瓜切成小塊，放到蒸鍋上蒸熟，這里強調(diào)一下，南瓜本來就水分大，蒸的時候最好蓋上保鮮膜。

　　小雞饅頭的做法 步驟1

　　蒸熟之后，用料理機打成南瓜糊糊，越細(xì)越好。

　　小雞饅頭的做法 步驟2

　　下面來揉面，取一個干凈的容器，倒入110g水，加入干酵母，靜置2分鐘，等酵母化開。

　　小雞饅頭的做法 步驟3

　　然后加入200g面粉，揉成光滑的面團即可。

　　小雞饅頭的做法 步驟4

　　蓋上保鮮膜，放入溫暖處進行發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大就可以了~

　　我是放到烤箱里的，30度，一個小時。

　　小雞饅頭的做法 步驟5

　　然后來做南瓜面團，一樣的操作，20g水先加入2g干酵母，靜置2分鐘之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入溫暖處進行發(fā)酵。

　　*每個人的南瓜泥稀稠程度不一樣，可以酌情添減面粉。

　　小雞饅頭的做法 步驟6

　　發(fā)酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不斷按揉排氣，手法可以參考我微博里發(fā)的做饅頭的視頻，只有這樣反復(fù)不斷揉，做出來的饅頭表面才是光滑的。

　　小雞饅頭的做法 步驟7

　　然后白色的大面團分出來5個60g的小面團，揉圓~

　　小雞饅頭的做法 步驟8

　　黃色的分出來6個60g的小面團，揉圓。不會揉饅頭的，可以參考我微博里面直播的饅頭制作過程。

　　小雞饅頭的做法 步驟9

　　然后取剩下的白色面團加一小撮紅曲粉，揉成光滑的紅色面團。

　　小雞饅頭的做法 步驟10

　　然后搟成薄面片。用中號圓形裱花嘴切出來圓形，再用刀切成心形的雞冠，剩下的紅色面團分成0.5g一個的小面團，揉圓之后用刮板在中間位置切一下，做成黃色小雞的嘴巴。

　　小雞饅頭的做法 步驟11

　　雞冠擺到相應(yīng)的位置。剩下的黃色面團，也是分成0.5g一個小面團，揉圓之后用刮板在中間位置切一下，做成白色小雞的嘴巴。

　　小雞饅頭的做法 步驟12

　　全部做好之后，放入蒸屜里，注意保持距離，靜置20分鐘。我是室溫靜置的，室溫大概20度左右。

　　然后燒水，燒開之后改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之后不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。

　　小雞饅頭的做法 步驟13

　　最后把巧克力裝到裱花袋里，加熱融化之后，前端剪一個小口，畫上各種表情即可~

　　小雞饅頭的做法 步驟14

　　完成~~有多余的面團可以做成小小的雞寶寶，也很可愛~巧克力畫的表情加熱不會融化的，我就是吃的時候再加熱一下，沒有問題~

　　小雞饅頭的做法 步驟15