材料

　　蔥花

　　30g

　　肉松

　　30g

　　香油

　　1小匙

　　中筋面粉

　　300g

　　奶粉

　　30g

　　速發(fā)酵母粉

　　3g

　　砂糖

　　30g

　　植物油

　　10g

　　水

　　175g

　　做法

　　step1 1

　　將所有面團(tuán)食材攪拌均勻，直到成為有彈性不黏手的光滑面團(tuán)

　　step2 2

　　面團(tuán)置密閉空間松弛約40分鐘（天氣冷可加一碗熱開水幫助發(fā)酵）

　　step3 3

　　取出面團(tuán)，用手輕壓排出空氣

　　step4 4

　　將面團(tuán)搟成長方型，折三折后轉(zhuǎn)90度再?成長方型

　　step5 5

　　抹勻香油，再舖上蔥花和肉松

　　step6 6

　　由長邊緊實(shí)卷起，收口處捏緊后朝下

　　step7 7

　　切成8等份

　　step8 8

　　墊上烘焙紙，放蒸籠內(nèi)以保溫方式作最后發(fā)酵至2倍大，約40~50分鐘

　　step9 9

　　鍋蓋包覆毛巾，水滾后鍋蓋開一小縫，以中火蒸約13分鐘

　　step10 10

　　熄火，靜置5分鐘再打開蓋子，將饅頭取出放墊有干布巾的容器上即可。