材料

　　中筋面粉

　　分別200克和200克

　　糖

　　分別15克和15克

　　發(fā)酵粉

　　分別2克和2克

　　水

　　100克

　　食用油

　　分別一小匙和一小匙

　　甜菜根泥

　　約100克

　　做法

　　step1 1

　　作原色面團(tuán)一份(中筋面粉200克,糖15克,發(fā)酵粉2克,水100克,食用油一小匙)

　　step2 2

　　甜菜根面團(tuán)一份(中筋面粉200克,糖15克,發(fā)酵粉2克,甜菜根泥約100克,食用油一小匙)

　　step3 3

　　將發(fā)好的面團(tuán)分別桿平,兩個(gè)重疊,卷成圓形,稍微揉成圓柱形。

　　step4 4

　　揉的時(shí)候,力道太大,里面的花樣會(huì)糊掉,不漂亮。力道太小交接的地方會(huì)開(kāi)掉,黏不住。用利刀切割才會(huì)漂亮。切成小長(zhǎng)形,不要寬形,因?yàn)閷捫稳菀椎?站不住。

　　step5 5

　　蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。

　　step6 6

　　雙色饅頭放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。放上鍋,上蓋再發(fā)酵40分鐘左右(以面團(tuán)發(fā)酵為表面漂亮的樣子為主)。

　　step7 7

　　開(kāi)中火，蒸15分(看包子大小決定時(shí)間)。時(shí)間到的前5分開(kāi)一小縫，15分一到熄火，1分后再慢慢打開(kāi)蓋子，讓內(nèi)鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。用鋁鍋蓋子要包布，這樣就不會(huì)滴到水囉。