材料

　　主料：河蝦250克，蘆筍180克，

　　輔料：蠶豆60克，胡蘿卜20克，

　　調(diào)料：白皮大蒜5克，鹽3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，植物油50克

　　做法

　　1.鮮蝦去殼，洗凈吸干水分，加入調(diào)味料腌十五分鐘，泡嫩油，瀝干油分，待用；

　　2.鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷；

　　3.胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花；

　　4.蠶豆、胡蘿卜飛水，盛起；

　　5.大蒜去洗凈搗成蒜茸；

　　6.下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿卜花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。