用料

　　雞腿（琵琶腿） 4只

　　干紅椒（新鮮也可） 6個

　　生抽 1大勺

　　老抽 半勺

　　米醋 一大勺

　　自己喜歡的不含糖辣醬 一大勺

　　辣油 兩大勺

　　生姜粉 一茶勺

　　生抽（腌雞腿用） 三大勺

　　蔥花 適量

　　涼拌麻辣雞絲（減肥食譜）的做法

　　雞腿用三大勺生抽腌制五分鐘左右，放微波爐最高檔加熱五分鐘取出，放涼些，撕開成適口大小的雞絲。上面撒蔥花。

　　起油鍋，鍋里倒辣油，油熱開小火，下剪成段的干紅椒，略煸，再放辣醬、米醋、生姜粉、生抽、老抽，開后倒在雞絲上的蔥花上。

　　吃的時候拌開即可。