原料：蒸好的米飯、蝦仁、扇貝肉、芹菜、雞蛋、胡蘿卜、香蔥、火腿

　　做法：

　　1.蝦仁洗凈從背部剖開，去掉蝦線；

　　2.小芹菜、香蔥、胡蘿卜、火腿切丁備用；

　　3.將雞蛋打入米飯中，加一勺鹽提味；

　　4.將雞蛋與米飯充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

　　5.鍋中加油，將蝦仁、扇貝肉先入鍋翻炒，炒熟后盛出備用；

　　6.鍋中再加適量油，將裹滿雞蛋液的米飯倒入鍋中中火翻炒；

　　7.炒制過程中米飯中的水份逐漸蒸發(fā)，炒制每顆米粒變分開為好；

　　8.將小芹菜、胡蘿卜、火腿丁倒入鍋中翻炒；

　　9.然后再倒入之前炒好的蝦仁、扇貝肉；

　　10.最好出鍋前撒入香蔥，再翻炒幾秒鐘即可出鍋。