材料

　　蟶，野山椒，姜，香菜，芹菜，醬油

　　做法

　　1、小海鮮煮熟去殼；

　　2、加入野山椒、姜、香菜、芹菜、醬油等調好的汁水中浸泡至入味取出擺好；

　　3、用豆腐皮加香蔥卷食。

　　小訣竅

　　買蟶的時候千萬別選擇肥肥胖胖的，可有注水之嫌��；開水焯用的湯汁可別浪費了用來蒸水蛋可是別具特色的美食，此外胃寒的人不宜多吃海蟶。