蛤蜊；冬瓜；金華火腿（可以不要）；

　　蔥；姜；料酒；香菜；

　　1

　　冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用。

　　2

　　蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個水之后是要煮湯滴。

　　3

　　點(diǎn)火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊。

　　4

　　將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥，將蛤蜊肉取出。

　　5

　　煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘。

　　6

　　然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的。

　　冬瓜蛤蜊湯

　　7

　　最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。