雞蛋四個（三人的份）；蝦皮；蔥花；

　　蝦皮蒸蛋做法和步驟

　　1

　　雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。

　　2

　　蛋液打好后，換一個盤子裝，然后加入小蝦米。

　　3

　　然后放在蒸鍋里大火蒸，準確時間是十二分鐘。

　　4

　　出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。