材料

　　菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，鳳尾菇200克，蟹肉菇100克，鹽1捏，雞湯300毫升，開水600毫升，白胡椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙，蔥花1/2茶匙

　　做法

　　1.雞湯及開水放湯鍋里，在中火上燒開。將鳳尾菇，蟹肉菇洗凈，撕成粗條。

　　2.炒鍋放中火上預熱。倒入菜油，熱至七成，下蒜，炒30秒，加鹽、鳳尾菇和蟹肉菇，炒4分鐘至菜汁炒出。將蒜瓣揀出備用。

　　3.將炒好的鳳尾菇及蟹肉菇倒入燒開的湯鍋里，加蓋煮5分鐘。再把蒜瓣放回煮好的湯里，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝湯時放一點蔥花在湯碗里。