材料

　　橄欖油1湯匙，小洋蔥1個(gè)，切碎，大蒜6瓣，切末，西紅柿4個(gè)，去籽后切小塊，低鈉零脂肪雞湯2罐（每罐411克），月桂葉1片，鹽1茶匙，大雞蛋2個(gè)，略微打散，烤過(guò)的意大利粗粒麥粉面包6片（2.5厘米厚），切碎的荷蘭芹（洋香菜）3湯匙

　　做法

　　1.取一大鍋，下橄欖油，中火加熱。放入洋蔥，翻炒5分鐘，至變軟。放入蒜末，拌炒30秒。拌入西紅柿，續(xù)煮1分鐘。

　　2.加入雞湯、月桂葉和鹽，轉(zhuǎn)為小火，不蓋鍋蓋煮10分鐘。熄火，取出月桂葉扔掉，拌入雞蛋。每個(gè)湯碗里放一片面包，舀入熱湯，撒些荷蘭芹上桌。