配料：大白菜５００克，水發(fā)海參、金菇、香菇、豬里脊肉各２００克，蔥１０克，姜２０克，鹽５克，酒５克，味精２克，高湯４００克。

　　營(yíng)養(yǎng)成分：膽固醇：２３０毫克，碳水化合物：３３克，蛋白質(zhì)：５３克，脂肪：４６克，熱量：７８０大卡。

　　制作方法：

　�。薄⒃诎脲佀�中加上蔥、姜、酒并投入海參煮一下去腥，取出后沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙后撈出待用；

　　２、里脊肉切片，并用鹽、水、太****拌腌約１０分鐘后，汆燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；

　�。�、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、里脊肉、香菇各放于盤中四個(gè)角落，最后倒入鹽、味精、高湯，放進(jìn)蒸鍋蒸約１０分鐘即可。

　　特點(diǎn)：廣東風(fēng)味湯菜。此菜主料多樣，各種海鮮、禽、肉、水發(fā)干貨、時(shí)令蔬菜均可入菜，經(jīng)煮、蒸而成。成菜色彩繽紛，湯清肉嫩，選料多樣，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。