用料

　　雜骨

　　菌菇

　　西洋參 五六片

　　枸杞 五六顆

　　姜 數(shù)片

　　蔥結(jié) 數(shù)個(gè)

　　料酒 少許

　　鹽 少許

　　白胡椒粉 少許

　　雜骨菌菇湯的做法

　　雜骨用水沖洗干凈，綽水

　　綽過(guò)水的雜骨撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈

　　雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘

　　綽過(guò)水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放姜片、蔥結(jié)、料酒和西洋參，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉半個(gè)小時(shí)左右

　　趁鍋里在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇。把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分。大個(gè)的菌菇切小塊備用

　　鍋里雜骨湯燉的差不多了，開(kāi)蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉半小時(shí)左右，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花就可以了