材料

　　肉末，青菜，鹽，雞精，胡椒粉，蔥，姜，料酒，干淀粉，豆腐，麻油

　　做法

　　1.肉末里加鹽，雞精，胡椒粉，蔥姜末，料酒，干淀粉，少許豆腐

　　2.用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁

　　3.鍋里燒開水，轉(zhuǎn)小火。戴上一次性手套，把攪拌好的肉末放在掌心，然后握拳，把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀

　　4.把肉圓用勺子從手上刮起，輕輕放入小火煮的水中，直至全部肉圓做好放進(jìn)鍋中。等肉圓成型后，轉(zhuǎn)中火煮至熟（時間視肉圓大小而定，我大概煮三五分鐘左右），邊煮邊撇去浮末，加鹽，雞精調(diào)好味道

　　5.小青菜心子洗凈

　　6.把小青菜放入煮好的肉圓湯，即可起鍋，撒胡椒粉滴入麻油上桌