原    料：

　　水發(fā)好的干貝１００克、雞鴨腰共１００克、冬筍１５克、菜心２棵、清湯７５０克、醬油１克、精鹽２克、料酒１０克、味精１克。

　　做   法：

　�、佟‰u鴨腰用沸水煮透，撈入冷水中，用刀將腰子的外皮劃破，揭去外皮，片成兩瓣。筍切成薄片，菜心劈成兩半，均用沸水氽過。

　�、凇∩變�(nèi)放入清湯、干貝、雞鴨腰、筍片、菜心、醬油、精鹽、料酒、味精，燒沸后撇去浮沫，倒入湯碗內(nèi)即成。