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兒童食譜卷類:淡水蝦卷

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2017年01月13日 10:53:11 

  材料

淡水蝦卷

  蝦肉100

  g

  豬絞肉200

  g

  春卷皮

  6張左右

  油

  適量

  姜末

  1小匙

  米酒

  半大匙

  醬油

  半大匙

  香油

  1小匙

  鹽

  半小匙

  糖

  半小匙

  胡椒粉

  半小匙

  太白粉

  1小匙

  做法

  step1 1

  蝦子去腸泥后用刀子剁成蝦泥,和豬絞肉、所有醃料用手同方向攪拌均勻,至有點(diǎn)黏性產(chǎn)生,即完成內(nèi)餡部分。

  step2 2

  春卷皮用廚房用剪刀,剪成四等份小方形備用。

  step3 3

  用湯匙挖大約1.5小匙量的內(nèi)餡,放在小春卷皮中心部分。

  step4 4

  卷起來(lái)后,封口處沾點(diǎn)水黏合。

  step5 5

  兩側(cè)的開口處,也沾點(diǎn)水,用手指捻捏一下密合。

  step6 6

  包好的蝦卷,不一定要馬上油炸,可以拍點(diǎn)面粉,防止沾黏,包好放在冷凍庫(kù),想吃再解凍來(lái)炸。

  step7 7

  熱約1公分高度的油,升溫到180度C左右后,炸到表面金黃酥脆、內(nèi)部熟透,即可撈起瀝油。

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