所需食材

　　主料：

　　五花肉550g

　　黃瓜1根

　　輔料：

　　香油3g

　　鹽3g

　　花椒10g

　　香蔥2根

　　生抽15ml

　　高湯20g

　　操作步驟

　　step1

　　將肉洗凈，放入涼水鍋里，放入蔥、姜、料酒，大火燒開(kāi)，浮沫撇出去，小火煮 熟，關(guān)火，加入精鹽，將肉浸泡入味。

　　step2

　　花椒放入鍋中炒香。

　　step3

　　將炒過(guò)的花椒壓碎。

　　step4

　　花椒碎放入碗中。

　　step5

　　香蔥洗凈，切成細(xì)碎末放入碗中

　　step6

　　加入生抽、香油、鹽和高湯拌勻，做成椒麻汁。

　　step7

　　黃瓜切片。

　　step8

　　將煮好的白肉放涼，切成片。

　　step9

　　卷上黃瓜片放入盤(pán)中，淋上料汁即可。