用料：魚肉25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿卜50克，胡蘿卜5克，綠豆芽5克，蔥末10克，生粉10克，油5克。

　　制法：先把土豆煮熟去皮攪爛，魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；煎時(shí)少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放；鋪上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡蘿卜、白蘿卜切成絲和綠豆芽用旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：五彩卷不僅含有很豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還富含維生素C。相當(dāng)于兩歲寶寶全天需要量的一半，其中的鐵含量也很豐富，這兩種營(yíng)養(yǎng)素的配合對(duì)于預(yù)防幼童發(fā)生缺鐵性貧血是非常有益的