食材

　　腐皮 適量

　　香菇 適量

　　雞蛋 適量

　　肉糜 適量

　　淀粉 適量

　　方法/步驟

　　1.先準備干香菇20克泡發(fā)，去蒂切丁、備用。

　　2.再取肉糜300克加上切好的香菇丁，加適量鹽和料酒、生抽、花椒粉、淀粉，打上一個雞蛋，順時針攪拌成肉餡。

　　3.然后再把腐皮切成大小均勻的長方形。包上肉餡卷起來。可以用水淀粉把口封好。

　　4.接著鍋里倒上適量食用油，放入腐皮卷。煎至兩面金黃撈出備用。

　　5.鍋留底油，放入煎過的腐皮卷，倒上香菇水。

　　6.加上適量老抽、糖、大火煮至湯汁收干。

　　7.腐皮卷出鍋碼在盤中央，萬變可以搭配一圈小青菜。完美。