材料

　　豬絞肉

　　150g

　　青蔥(切末)

　　適量

　　水餃皮

　　15元

　　清水

　　2大匙

　　醬油

　　1大匙

　　味霖

　　1大匙

　　鹽

　　適量

　　白胡椒粉

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　取一深碗放入豬肉, 調味料順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。

　　step2 2

　　水餃皮一次取五片, 放進塑膠袋用桿面棍(或米酒瓶)桿薄...

　　step3 3

　　將黏在一起的餃皮撕開...

　　step4 4

　　放上適量的餡料于餃皮中間, 于靠近內餡的空白處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)

　　step5 5

　　運用虎口將沾水的部份捏緊...

　　step6 6

　　下鍋中溫油炸，炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水，炸的時候小心油噴。)

　　step7 7

　　撈起后用廚房紙巾吸去表面多余的油, 即完成料理。