材料

　　豬肉，餛飩皮，姜，蔥，蛋清，芝麻，餛飩皮，生粉，鹽，生抽

　　做法

　　1.豬肉剁成肉末，加入姜蓉、鹽、生抽、蛋清、蔥花向著同一個(gè)

　　2.方向攪拌至起膠，攪拌過程中根據(jù)需要分次加入適量水

　　3.肉餡中加入炒香的白芝麻

　　4.攪拌均勻成為餛飩餡

　　5.取一塊餛飩皮，中間放入一份肉餡

　　6.在餛飩皮的一端抹點(diǎn)水，這樣容易粘起來不會漏餡

　　7.抹了水的那邊向上對折，稍壓緊一下

　　8.把餛飩的左、右兩個(gè)下角抹點(diǎn)水后粘合

　　9.這樣一個(gè)大餛飩就完成了。（好像沒說明白，哈哈）

　　10.依次包好餛飩，可以整盤放進(jìn)冰箱冷凍至硬后，再分裝成自己喜歡的分量，這樣每次拿一包出來煮就很方便啦

　　11.燒開一鍋水，放入餛飩，煮開后加入一碗涼水，再煮開后開蓋

　　12.煮至全部浮起既可

　　13.煮餛飩的時(shí)候，另起一鍋，煎蛋切成蛋皮絲，加入清水、紫菜

　　14.煮熟后放蔥花、鹽調(diào)味即可裝碗，煮熟的餛飩直接撈起放入紫菜蛋

　　15.絲湯里即可